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凉拌金针菇的做法(大厨教你怎么做更美味)

2019-07-14 大健美食坊

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

立夏过后,天气开始慢慢的转热,现在已经是热天了,而热天最开胃,最少不了的,就莫过于凉拌菜了!金针菇,口感脆爽,味道鲜美,相信不少的小伙伴都跟我一样,特别的喜欢的吃,而金针菇除了拿来唰锅,用来做凉拌菜可也是一把好手的哦!这期的美食教程,天健美食坊就拿金针菇做主食材,给你们分享一道美味开胃的凉拌菜,想学的朋友们,就一起来围观吧!喜欢美食的朋友也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新不一样的美食教程的,相信总有一道是你想学的菜哒!

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

首先准备食材:

金针菇 X 250g

生抽 X 3汤匙

食盐 X 1茶匙

香醋 X 2汤匙

花椒油 X 2汤匙

辣椒油 X 2汤匙

青红椒,蒜末 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

食材准备好之后,我们先来处理食材,把买来的金针菇洗净,洗净之后,放在菜板上,切去金针菇的根部,然后用手把金针菇撕开成小条,重复操作,直到把所有的金针菇都撕完,然后放着备用!

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

接下来,我们切配料,这个配料不多,就青椒和小米椒,先把辣椒去蒂,然后切开,再取出辣椒籽,最后切成丝,盛出放着备用!(辣椒丝在这道菜里面,虽然不是主要食材,但也有着非常重要的意义,不但可以增加香辣味,青红椒丝还能够增加鲜艳的颜色对比,使整道菜看起来五彩缤纷,更加的有食欲)

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食材处理好之后,我们开始进入制作阶段,起锅加入大量的清水,然后大火煮沸,水煮沸之后,加入1小勺的食油,再把撕碎的金针菇放到锅里焯水,等到锅里的水再次煮沸后,再煮2分钟后,即可捞起沥干水分,装盘备用!(这里说明一下:焯水的时候,如果放入食油,可以最大程度的使焯过水的金针菇,保持原有的色泽!)

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

接下来,我们开始凉拌金针菇了,金针菇焯好水之后(不用过冷水),放入一个较大的容器里面,然后放入切好的青红椒丝,放入准备好的蒜末,加入3汤匙的生抽,加入2汤匙的料酒,加入1汤匙的食盐,加入2汤匙的花椒油,加入2汤匙的辣椒油(喜欢吃辣的可以多放,不喜欢太辣的就少放),然后用筷子搅拌均匀,腌制10分钟!

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

金针菇本身比较细小,所以腌制10分钟基本也算是入味了,当然了,如果你比较重口,想要更加的入味,可以稍微的腌制久一点,这样会更入味!

凉拌金针菇最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

金针菇腌制好之后,我们准备一个较大的盘子,然后把腌制好的金针菇转移到盘子里面,就可以上桌啦!这样一道,美味的开胃凉拌菜-凉拌金针菇,就制作完成了,非常的脆爽好吃,喜欢这道凉拌金针菇的朋友们,就跟着做来试试看吧,相信一定不会让您失望的!

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好啦,这期的美食教程【凉拌金针菇】就制作完成了!

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区,给我留言哦,我看到后会马上为你解答哒!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享哦!

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