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馄饨馅的做法小窍门,这么做真的是美味

2019-07-14 网络

馄饨是一种类似饺子的面食,但是并不是饺子,也是生活中很多人喜欢吃的面食。下面我们来看看馄饨馅怎么调才好吃,馄饨皮的做法。

我们平时吃的馄饨都是鲜肉馅的,也有素菜馅的。那么馄饨馅怎么调才好吃呢?接下来就让小编为大家介绍一下。

馄饨馅怎么调才好吃 馄饨皮的做法

馄饨馅怎么调才好吃

一、牛肉馄饨馅的做法

材料:牛肉(半斤)、木耳(适量)、鸡蛋(1个)

配料:盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等

做法:

1、将牛肉用刀背均匀敲几下,然后剁碎,放置盆中;

2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中,与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀,最后加入香油,用保鲜膜封住,腌制大概十五分钟;

3、将木耳放在水中泡发,泡发后剁细;

4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌,使其上劲。如果馅料稍干,可加入适量的油润一下;

5、搅拌均匀,牛肉馄饨馅就完成了。

馄饨馅怎么调才好吃 馄饨皮的做法

二、酸辣馄饨馅的做法

原料:猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮

配料:豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。

制作步骤:

一、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;

二、在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;

三、取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,将两头粘紧即可;

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三、馄饨皮的做法

材料:面粉500克、碱面2g、水180ml

1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一边缓缓倒入清水,一边用筷子不断搅拌面粉;

2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜,放置大约30分钟;

3、在案板上撒上面粉,将放置30分钟的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。期间要注意不时地撒入薄面,避免面团与擀面杖粘在一起;

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm的面片,再撒上少许薄面匀;

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片;

6、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。

简单的馄饨皮,大家是不是忍不住想动手做起来了呢?有兴趣的小伙伴赶紧上市场买上材料做起来吧!

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