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燕窝是怎么做的?燕窝如何吃才是真的补

2019-07-14 花儿

养颜滋补佳品燕窝,怎么做零失败?一次炖煮成功,掌握这六条技巧

经历了一个燥热闷热的夏季,很多人的脾胃都比较虚弱,也会出现嗜睡盗汗、食欲不振、四肢无力等症状,这不仅是湿气过重,也是阳气不足的原因。因此,到了秋冬季,我们就应该为恢复身体逐渐进补,从内而外做饮食调理和肌肤护理。

什么是燕窝?有哪些功效与作用

燕窝,自古就是滋补珍品和养颜圣品,具有滋阴润肺,去燥润肤的作用,同時能促进人体新陈代谢,长期食用,让女人由内而外焕发美丽光彩。燕窝性质平和,早上空腹进食燕窝是人体消化系统能力较强的最佳时机,可拌牛奶、燕麦、汤、粥一同食用。

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燕窝是怎么做的方法大全

【芒果燕窝炖桃胶】

需要准备:

燕窝5克

桃胶5克

冰糖10克

芒果半个

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做法:

1、准备好需要的食材。

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2、燕窝用纯净水或矿泉水泡发4-6小时,泡2个小时的时候,可以顺着燕窝的纹路把燕窝撕开,便于泡发。

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这里技巧1是一定要用纯净水或矿泉水,不可以用自来水,水质的不同将直接影响燕窝的泡发率和口感。另外泡过燕窝的水不可以喝,也不能倒入炖盅里煮燕窝。

技巧2是2小时左右一次换水,期间用镊子和漏勺把细小的燕毛挑干净,这也是换水的原因,更利于泡发,也保持干净。

技巧3是掌握合适的泡发水温,夏秋两季用常温纯净水即可,而在春冬季,用30度左右的温水泡发,切忌不要高温浸泡,高温会使燕窝里的蛋白质受热变性,会严重影响燕窝的营养价值。这也是燕窝隔水炖煮的原因。

技巧4是不要盲目追求膨胀率,长久泡发。判断燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯,白芯还有,说明还需要再泡发。泡发过久的燕窝,炖煮出来就像浆糊一样了,水太多就燕窝就容易化水。燕窝的品质和种类不同,需要的泡发时间也会不同。

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桃胶用凉水泡发8小时左右,没有硬芯后,冲洗干净备用。

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3、芒果半个,切小丁备用。

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4、燕窝发好后,放入陶瓷盅,加入适量纯净水,放入养生壶,隔水先炖20分钟。

技巧5是燕窝必须隔水炖煮,不然会化水;同时燕窝不可和其他食材初次一起炖煮,意思就是先要单独炖煮燕窝15-30分钟,然后再加入其他食材。而水果中的木瓜、猕猴桃、菠萝里有一种蛋白酶,会分解燕窝中的蛋白质,会化水,所以这些水果不能和燕窝一起炖煮,只可以在炖煮好后再添加进去。

总结为一句话:清水炖煮燕窝,其他食材另外煮好,再搅拌在一起,这样最为保险。

技巧6是炖煮器具可以用电炖盅、养生壶、陶瓷炖盅(放入锅中隔水炖煮)。炖盅里放入的水不要太多,要用纯净水,以高过燕窝3-4厘米为宜,这样口感最好。

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5、接着放入桃胶,继续隔水炖煮15分钟。

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6、炖煮好后放入冰糖,加入芒果丁即可。

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看起来技巧比较多,但其实就是为了您能够一次就把燕窝做成功。毕竟燕窝不同于土豆白菜,做失败了扔掉也不心疼。少则几百元,高则上千元的燕窝,可不适宜拿来练手,把这些小窍门摸清,咱们一次就做成功,不仅能最大程度的吸收营养,达到进补的目的,也能不辜负这种好食材。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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