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燕窝怎么炖(最正确的做法步骤)

2019-07-11 网络

燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖

燕窝怎么做,燕窝的做法技巧炖出营养

燕窝怎么炖(最正确的做法步骤)

1、燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后用镊子去除清洗杂质和细毛。泡发燕窝要用凉水或者温水,不能使用烧开的水,容易在泡发过程中营养流失。一般情况下,燕碎、燕条的泡发时间会短一些,燕盏的泡发时间我们建议夏季8-10个小时,冬季10-12个小时。

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2、泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。

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3、将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟。

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4、燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放一个星期。 每次将燕窝拿出来即可食用。

调料制作:

冰糖浆制作:将冰糖放入锅内,加入适量热滚水,用不时搅动,慢火煲至冰糖全部溶解,待冷却后,倒入瓶子中盖紧盖子,放入冰箱冷藏。吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食,若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食,为配合人体吸收活性蛋白份子的份量,吃燕窝需持之以恒,建议:每星期进食一至两碗,每天吃一至两汤匙,空腹食用。

注意事项:

1、千万不可以把燕窝直接在锅里煮,会化成虾米都木有了。

2、注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。

3、若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。

4、切勿用微波炉加热,以免破坏养分。

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