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小鱿鱼怎么处理(简单正确的方法会更美味)

2019-07-11 厨恋恋

鱿鱼哪些部位能吃,哪些不能吃,怎样正确的处理一只鱿鱼

每天下班回家的路上都会路过一个铁板烧烤摊,那些排列在烧烤路上的肉串吱吱冒着油发出诱人的香味。尤其是那一摞一摞的大鱿鱼,卷曲着,烤制的嫩嫩的红亮诱人!我喜欢有多多孜然的,再刷上少许的烧烤酱吃起来又鲜又嫩!

但是外边路边摊的也不敢总吃,假期去海鲜市场,看到那边的冰鲜鱿鱼很新鲜水灵的样子就顺手买了几条回来,处理完准备烤的时候,想起之前有一位做美食的朋友推荐过烤鱿鱼饭。跟孩子顺口提了一下,他表示很好奇要我做给他吃,家里刚好有现成的米饭就没有特意去做糯米饭,直接用了米饭。

把鱿鱼处理好之后,塞上炒得香香的米饭,然后按着烧烤大鱿鱼的方法,先是抹了油、烧烤酱,然后又撒了超多的孜然粉和少许的辣椒粉,在烤箱里的时候那个香味就弥漫出来了,端出来孩子就迫不及待的去品尝,他边吃还自己说简直太好吃。其实对我们北方人来讲,第一次处理鱿鱼的时候还是很迷茫的,因为对这个东西不是很了解,做了几次之后,对于鱿鱼的宰杀也是十分的得心应手,接下来我们就来开始一步一步的详细的来讲解一下,这个鱿鱼的制作过程。

烤鱿鱼饭,可以算是一道主食,用鱿鱼筒装满炒香的糯米饭,一起放进烤箱,在烤箱中升温,使得每一颗米粒都吸收了鱿鱼的鲜美味道,吃起来既有好吃的烧烤鱿鱼味儿,又有米饭的甜香。

使用的鱿鱼最好选用新鲜的小鱿鱼,我用的这只有6两左右。可以在鱿鱼上打上花刀这样烤出来的鱿鱼不仅仅是好看,而且更易于入味。

小鱿鱼怎么处理

——烤鱿鱼饭——

食材准备

主料:鱿鱼一只,熟糯米饭一碗,胡萝卜30克,黄瓜30克,蒜苗2棵,彩椒20克

调料:烧烤酱2大勺,植物油10毫升,蚝油1勺,盐1克,,孜然粉6克,辣椒粉2克

具体操作:

1、 先来去内脏,轻轻的拉住头部把内脏从鱿鱼内剥离出来

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2、 然后把鱿鱼表面那一层黑膜撕下来

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3、 鱿鱼头部的处理,纵向切一刀,然后把鱿鱼的眼睛部位连同连着内脏的部分一起切掉只留下鱿鱼须

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4、 用锋利一些的刀在鱿鱼上打上花刀

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5、 然后加上烧烤酱腌制半小时左右

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6、 现在来准备炒糯米饭,黄瓜,胡萝卜,彩椒,蒜苗全部切成小丁备用

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7、锅内烧热油炒香蒜苗,然后把其他蔬菜也一起放进来炒熟,糯米饭倒进来炒散

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8、把炒好的米饭灌进鱿鱼筒内,最后用牙签儿封口

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9、后把处理好的鱿鱼和鱿鱼须一起放进铺了油纸的烤盘里

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10、 烤箱预热15分钟,把准备好的鱿鱼放进去烘烤

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11、烤10分钟后取出鱿鱼,表面刷油

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12、然后撒孜然粉和辣椒粉,再次放进烤箱烤5分钟即可。(烘烤时间的长短根据鱿鱼大小适当的调节)

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