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沾串怎么保存

2020-05-24 未知

沾串怎么保存,沾串串的料稠的好还是稀的好沾串串的料稠的好还是稀的好

卤,就是将食物放在加有调味料和香料

的汤汁中,煮至食物入味再捞出的烹调法。卤食物需要卤汤,如何才能调出―锅好“卤汤”呢?卤汤中一定要有去腥提香的卤包和调味的香辛料和水分。常用卤包的香料有如下几种:八角,草果,桂皮,陈皮,丁香,小茴香,香叶,花椒和豆蔻。调味的香辛料有,姜,葱,大蒜,老抽,料酒(高粱酒最好),冰糖还有就是高汤。

一般肉类的食品要

先煮熟才能卤,以免血水弄脏卤汤,留下腥味。卤食物的时间大约15分钟-20分钟左右,先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火,不要马上捞出,留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出,这样卤出的食物才入味,质地才滋嫩,

可是卤太久会使肉质变老。

―锅好卤汤,除了开始作时就要方法正确之外,每卤一次食物,尤其是肉类,就能累计一次的香鲜,所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧

开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤,最好冷冻保存,以免卤汤变质。卤汁可以反使用多次,可是香辛料(葱,姜,蒜)要捞出不要,因为香辛料会腐烂,使卤汤变坏。

沾串要用的调料有好多都是怎么做的呢

用料 沾串秘方调料1勺半淀粉3-4勺

口味调料(孜然粉 辣椒面 芝麻酱 等各种口味调料)1勺

盐1小勺步骤 1首先准备好沾串

秘方料出的第一个花花的小生活,底料超好吃哒)

步骤 2

准备好孜然粉 辣椒面这些口味调料,我是超爱吃辣的哈

哈步骤 3要用到的勺子步骤 4

锅里放一碗半的水,因为我做一碗的料就很够吃啦,碗的大小只要是家里吃饭的碗就OK啦,不要太大就好啦

步骤 5一勺半

沾串底料, 一勺辣椒面,1小勺盐(调料盒子里面的小勺子)都放进锅里。记住都是冷水下锅哈

。步骤 6

放好调料搅匀之后,开火。要中火就OK啦

步骤 7

用事先稀释好的淀粉勾芡到这个程就OK啦

步骤 8

己做了这么多口味。简直好吃的不

要不要的。想吃什么菜己准备就OK啦。爽爆啦

代景亚博客
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