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煮熟的东西怎么保存

2020-05-24 未知

煮熟的东西怎么保存,怎么保存食物?煮熟的东西怎么保存

1、低温下,细菌生命活动弱,繁衍能力降低,因此低温一直是保鲜食物的王。在冬天下雪结冰的低温条件下,天地间就是一个大冰箱了,纯天然保鲜然没有题。到了夏天,地下深处会很凉爽,因此可以把食物藏在深层非混凝土窖藏室;若是家里有敞口深水井,可以把食物装在密封器里,用绳索吊着泡在井水里,也可以打井水进行浸泡,定期换水;若是能泡水的食物,则用冰凉的深井水直接浸泡。

2、至于叶类蔬菜,如果不采取保鲜措施,很易枯萎老化。蔬菜收获后根部断了,失水会导致加速纤维化老化,为了防止过快老化要给蔬菜补水;此外,蔬菜本身还会新陈代谢,要保鲜就要降低蔬菜的呼吸,而低温是降低呼吸的好方法。不急着食用的蔬菜可以先不清洗,避免清洗过后不耐存,尽量不要去除根部,找一个水桶,把蔬菜根部理整齐,再根部方向朝下竖直放置到桶里(不要放得太密实了,否则易发黄霉烂),然后向桶里加入一些水,水深3厘米左右即可,菜叶也要均匀洒些水。把桶放置到阴凉不通风的暗处,如果可能,把桶放到凉快的井水里泡着,保存个三几天蔬菜还是鲜嫩的。这种方法只适合有一定耐水能力的蔬菜保鲜。

3、一些丰水且易失水的瓜果,采摘后常规存放的时间稍长口感和味即会变差,例如荔枝、西葫芦、水瓜等。对于一类食物的保险,可以先用水润湿瓜果表面,然后装进保鲜袋密封,或是用保鲜膜包裹,再把瓜果存放在阴凉通风处,也可以浸泡在凉水中(注意水不要进入保鲜袋)。

4、对于鸡鸭鱼猪牛羊等禽畜生鲜肉类,天气炎热时,在没有冰箱等低温条件的情况下,如果不加以处理是难以保存多久的,往往不到一天就发臭。宰杀后或是购买后,立即用经过开水消毒后拧干的毛巾擦干肉类表面水分,然后用一块浸泡过浓盐水的湿润密纱布把肉包起

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,再把包好的肉放进经过开水消毒的干净器,然后用盐把肉埋起,最后密封器口部。把器放在阴凉干燥通风处。

上述方法是对付存量大的情况,量少的情况不必用这个方法。如果只是少量存放鲜肉,加盐腌一下即可。

5、对于熟食的保鲜,可以参考罐头食品和牛奶的巴氏灭菌达到保鲜效果。找一个能密封口部的器,用开水进行消毒杀菌,也可以用高温高压消毒(高压锅可以实现)。食物煮熟后,马上装进经过消毒的器里,然后盖上盖子(不要盖严实),然后进行巴氏消毒,最后晾凉盖严盖子,把器放在阴凉干燥通风处即可。这样能把熟食保存比较长时间,杀菌一定要彻底,不然易变坏。

1,脱水法2,晒烟熏法3,渗透保存法4,腌法(以上均是以去水的原理)5,真空包装(无氧)以上方法可抑细菌和真菌的生长和繁殖。(因为食品的腐

败主要是由细菌和真菌引起的,他们从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败)

接下是杀菌的方法:1,巴氏消毒法2,罐装法望采纳!食物保存的方法

1. 脱水法:细菌和其他微生物都需要水生长,因此,将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间.将食物置於阳光或在天然情况下用风乾使食物脱水,如虾米,鱼乾,菜乾.

2. 冻乾法:食物在此过程中先被迅速冷却,然后在低压下被除去其的水分.由於食物已不含水分,冻乾的食物是十分轻的.冻乾食物的食物本质并没有改变,故保留著很高的营养价值.

3. 烟熏法:将食物如肉类或鱼,用木材或木炭的火烟熏,让烟将食物弄乾,并在其外蒙上一层能使细菌停止生长的物质.

4. 渗透保存:许多食物可以用盐腌或糖渍法保存,它们是应用渗透压的原理让食物中的水分渗透出.

(1) 鱼,肉,禽,蛋及各种瓜果,蔬菜,都可采用盐腌防腐.

(2) 糖渍法是利用高浓糖浆作为高渗透溶液,抑微生物繁殖.

5. 腌法:此方法首先会将食物如蔬菜,用盐腌,然后将其放入盛有醋的玻璃器.醋是一种弱酸,能使细菌停止生长.

肉类食品有丰富的蛋白质,在气温较高时易腐败变质,在0℃以下的低温可以保存20天不变,因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。如果是鸡鸭鹅,必须先开膛取出脏。

冷冻前肉不要洗,可根据每次用量将大块肉切成小块,分装在食品袋随用随取,用一袋取一袋,既方便又缩短冰箱开启时间,省时省电;鲜肉也可用保鲜膜包好,存放冷藏室暂保存;如果初步加工一下,如将肉煮熟或卤后保存在冰箱,一般放2~3天对鲜味的影响不大。

鱼儿醉酒能保鲜

买活鱼,往鱼嘴里灌上几滴白酒,再放进清水盆里,盖上能透气的盖子,并把盆子放在阴凉黑暗的地方,即使在夏天,鱼也能活上好几天。

如果买的鱼较多,也可用食盐渗透脱水的办法,因为鲜鱼的含水量大(约80%),用约为15%盐量放在鱼,达到短期保鲜的目的。当然将鱼装在保鲜袋放置冰箱保存也是很好的办法。

蛋类涂油保鲜法

鲜蛋是一种高水分、高营养的食品,时间稍长或贮存不当,即可出现粘壳、散黄、甚至发黑变臭。鲜蛋绝不要用水洗,否则蛋壳外保护膜被洗掉,细菌更易进入壳。在鲜蛋的外壳表面,均匀的涂上一层食用油,可防止蛋的碳酸气和水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋。

如果存放在蛋架上,必须将鲜蛋的小头向下竖放。因为蛋的变质,往往从蛋黄部分开始,散蛋黄和粘壳蛋都是由蛋黄部分开始的。由于蛋黄中含有脂肪较多,所以蛋黄的比重少于蛋清,若将鲜蛋小头向下竖放,由于向上的大头部分有一气室,气室中的气体压力,使蛋黄不能接触蛋壳,因而全浮在蛋清上,因此使用此法,能延长蛋类的保鲜时间。

低温低氧贮存蔬菜

蔬菜类原料在保鲜过程中,如果遇到不适的温、湿,极易腐烂变质。因蔬菜采摘后仍有呼吸,限其呼吸作用是保鲜的重要因素。蔬菜保鲜可将新鲜蔬菜的糜烂部分摘除后,放进洁净的保鲜袋,把袋口扎紧,置于阴凉干燥处,此法一般能使蔬菜保鲜几天。

用此法保存黄瓜、莴笋、小白菜、香菜、青椒等,以及未成熟的西红柿效果较好。

年糕低温浸泡防霉变

年糕(包括糍粑),又有“年年高升”之意,从古至今,一直是我国人民春节前后的应时食品。年糕一时吃不完,或保管不善,常易使霉菌生长繁殖,其代谢产物和菌丝分泌物滞留在年糕表面,而出现黄色、绿色或褐色的斑块,闻之有刺鼻的酸味。霉变的年糕,常含有致肝癌的黄曲霉素。

因此,防止年糕霉变致癌,贮存时须注意:①将年糕摊开、凉干。②将凉干的年糕,完全浸泡在装有水的瓷缸坛,若气温在10℃以上,应每隔一周左右,换水漂洗年糕一次。③要防止污染,从缸坛中取年糕时,最好用干净的工具夹取,不直接用手去捞,以减少污染,置于阴凉通风处,并保持水温在10℃以下。

冰箱不是保险柜

这里需要特别提醒的是,许多人认为“食品储藏”方法,就是一台冰箱搞定一切。不管是生的、熟的、吃不完剩下的,都往冰箱里一放,他们认为这样一,食物就不会腐烂变质,绝对保险了。

其实,

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冰箱绝对不是保险箱,一方面,由于食物对保鲜温要求并非一致,如苹果为0~1℃,黄瓜为7~8℃,如果同放在一个冰箱储存,必将“顾此失彼”其中一种食物的营养就要受损。更为可怕的是,低温并不能杀死细菌,冰箱里的微生物一旦温适宜,就会活动起,而未经处理的剩菜受到细菌的污染,吃了以后就会引起食物中毒。

因此,进出冰箱的食物应该做到:①热食品进入冰箱前需凉透,以免热气促进霉菌生长,导致食品霉变。②冰箱中取出的食品必须锅,冰箱的温只能抑微生物繁殖,而不能彻底杀灭它们。③食物解冻后不宜再进冰箱,反冷冻会使食品营养成分流失。④冷冻食品宜在室温中然解冻,不宜采用水冲淋、热水浇等方法解冻。

煮熟的东西怎么保存,怎么保存食物?煮熟的东西怎么保存肉类保鲜宜低温

肉类食品有丰富的蛋白质,在气温较高时易腐败变质,在0℃以下的低温可以保存20天不变,因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。如果是鸡鸭鹅,必须先开膛取出脏。

冷冻前肉不要洗,可根据每次用量将大块肉切成小块,分装在食品袋随用随取,用一袋取一袋,既方便又缩短冰箱开启时间,省时省电;鲜肉也可用保鲜膜包好,存放冷藏室暂保存;如果初步加工一下,如将肉煮熟或卤后保存在冰箱,一般放2~3天对鲜味的影响不大。

鱼儿醉酒能保鲜

买活鱼,往鱼嘴里灌上几滴白酒,再放进清水盆里,盖上能透气的盖子,并把盆子放在阴凉黑暗的地方,即使在夏天,鱼也能活上好几天。

如果买的鱼较多,也可用食盐渗透脱水的办法,因为鲜鱼的含水量大(约80%),用约为15%盐量放在鱼,达到短期保鲜的目的。当然将鱼装在保鲜袋放置冰箱保存也是很好的办法。

蛋类涂油保鲜法

鲜蛋是一种高水分、高营养的食品,时间稍长或贮存不当,即可出现粘壳、散黄、甚至发黑变臭。鲜蛋绝不要用水洗,否则蛋壳外保护膜被洗掉,细菌更易进入壳。在鲜蛋的外壳表面,均匀的涂上一层食用油,可防止蛋的碳酸气和水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋。

如果存放在蛋架上,必须将鲜蛋的小头向下竖放。因为蛋的变质,往往从蛋黄部分开始,散蛋黄和粘壳蛋都是由蛋黄部分开始的。由于蛋黄中含有脂肪较多,所以蛋黄的比重少于蛋清,若将鲜蛋小头向下竖放,由于向上的大头部分有一气室,气室中的气体压力,使蛋黄不能接触蛋壳,因而全浮在蛋清上,因此使用此法,能延长蛋类的保鲜时间。

低温低氧贮存蔬菜

蔬菜类原料在保鲜过程中,如果遇到不适的温、湿,极易腐烂变质。因蔬菜采摘后仍有呼吸,限其呼吸作用是保鲜的重要因素。蔬菜保鲜可将新鲜蔬菜的糜烂部分摘除后,放进洁净的保鲜袋,把袋口扎紧,置于阴凉干燥处,此法一般能使蔬菜保鲜几天。

用此法保存黄瓜、莴笋、小白菜、香菜、青椒等,以及未成熟的西红柿效果较好。

年糕低温浸泡防霉变

年糕(包括糍粑),又有“年年高升”之意,从古至今,一直是我国人民春节前后的应时食品。年糕一时吃不完,或保管不善,常易使霉菌生长繁殖,其代谢产物和菌丝分泌物滞留在年糕表面,而出现黄色、绿色或褐色的斑块,闻之有刺鼻的酸味。霉变的年糕,常含有致肝癌的黄曲霉素。

因此,防止年糕霉变致癌,贮存时须注意:①将年糕摊开、凉干。②将凉干的年糕,完全浸泡在装有水的瓷缸坛,若气温在10℃以上,应每隔一周左右,换水漂洗年糕一次。③要防止污染,从缸坛中取年糕时,最好用干净的工具夹取,不直接用手去捞,以减少污染,置于阴凉通风处,并保持水温在10℃以下。

冰箱不是保险柜

这里需要特别提醒的是,许多人认为“食品储藏”方法,就是一台冰箱搞定一切。不管是生的、熟的、吃不完剩下的,都往冰箱里一放,他们认为这样一,食物就不会腐烂变质,绝对保险了。

其实,冰箱绝对不是保险箱,一方面,由于食物对保鲜温要求并非一致,如苹果为0~1℃,黄瓜为7~8℃,如果同放在一个冰箱储存,必将“顾此失彼”其中一种食物的营养就

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要受损。更为可怕的是,低温并不能杀死细菌,冰箱里的微生物一旦温适宜,就会活动起,而未经处理的剩菜受到细菌的污染,吃了以后就会引起食物中毒。

因此,进出冰箱的食物应该做到:①热食品进入冰箱前需凉透,以免热气促进霉菌生长,导致食品霉变。②冰箱中取出的食品必须锅,冰箱的温只能抑微生物繁殖,而不能彻底杀灭它们。③食物解冻后不宜再进冰箱,反冷冻会使食品营养成分流失。④冷冻食品宜在室温中然解冻,不宜采用水冲淋、热水浇等方法解冻。

食物保存的方法

1. 脱水法:细菌和其他微生物都需要水生长,因此,将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间.将食物置於阳光或在天然情况下用风乾使食物脱水,如虾米,鱼乾,菜乾.

2. 冻乾法:食物在此过程中先被迅速冷却,然后在低压下被除去其的水分.由於食物已不含水分,冻乾的食物是十分轻的.冻乾食物的食物本质并没有改变,故保留著很高

的营养价值.

3. 烟熏法:将食物如肉类或鱼,用木材或木炭的火烟熏,让烟将食物弄乾,并在其外蒙上一层能使细菌停止生长的物质.

4. 渗透保存:许多食物可以用盐腌或糖渍法保存,它们是应用渗透压的原理让食物中的水分渗透出.

(1) 鱼,肉,禽,蛋及各种瓜果,蔬菜,都可采用盐腌防腐.

(2) 糖渍法是利用高浓糖浆作为高渗透溶液,抑微生物繁殖.

5. 腌

法:此方法首先会将食物如蔬菜,用盐腌,然后将其放入盛有醋的玻璃器.醋是一种弱酸,能使细菌停止生长.

吃进肚子里

螃蟹煮熟了吃不完的怎么保存,谢谢

煮熟的东西怎么保存煮熟的螃蟹如何保存

吃不完的熟蟹应装入干净的器,密封冷藏保存。

螃蟹宜现烹现吃。螃蟹富含蛋白质,秋季环境温还比较高,即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃,最好是趁热吃掉。不过,如果一餐没有

吃完,也不必扔掉,但必须及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。

扩展资料:

1、每天吃螃蟹不要超过一只。过敏体质人群,高尿酸血症或者痛风患者,孕妇、老人、儿童、

体弱者,最好少吃或者不吃螃蟹。被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口,用碘伏消毒,如果红肿不消、流血不止,要赶紧去医院。

2、不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体

细菌排出体外。螃蟹一旦死亡,体细菌就会大量繁殖分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,引起食物中毒。螃蟹富含蛋白质,一餐中吃了太多,同样富含蛋白质的肉类、蛋类就应减量,建议再吃些谷类和蔬菜,以保证营养均衡。

参考资料:人民网_吃螃蟹,有流程

人民网_吃螃蟹那些禁忌 有几个是真的?

煮熟的东西怎么保存

煮熟的螃蟹只能放入冰箱中保存了,如果说短时间的保存可以将螃蟹用保鲜膜封好之后,放入冷藏室中保存,这样可以存放6-8个小时。

如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

忌吃蟹时不加作料因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费,但是健康更重要。

如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些,比如需过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。

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但是,直接冷冻易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起,能保持螃蟹的鲜味。

扩展资料:吃螃蟹的注意事项

1.螃蟹一定要煮熟。螃蟹的体带有寄生虫及有害细菌,如果说不煮熟就吃的话,可能会对肠胃有一定的影响,出现腹痛腹泻等症状,情况严重的还会出现食物中毒或者是急性胃肠炎。

2.脾胃虚寒、肠胃不适、痛经、孕妇等人群不适合吃螃蟹。螃蟹性寒,这几类人群吃了之后,可能会加重体的寒气,造成身体不适。

3.患有慢性胃炎、胃溃疡、高血压、高血脂、伤风感冒、发热、胆囊炎、肝炎等疾病的人群都不适合吃螃蟹,吃螃蟹会加重这些病症,不利于身体的恢。

4.螃蟹过敏者不要吃。对于过敏体质的人群说,吃了螃蟹可能会出现恶心、呕吐等身体不适的症状。

5.痛风患者最好不要吃螃蟹。螃蟹也于海鲜类的食物,于高嘌呤的食物,不适合痛风患者食用。

参考资料:人民健康网-食用螃蟹4大禁忌煮熟的东西怎么保存

1、如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,一般可以保鲜6–8个小时,前提是天比较冷,环境气温比较低才行。

2、如果没

有保鲜膜,在天气较冷时可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方,可以储存一定时间。但不要放置过久,如果天气很热不能这样储存。

3、当天气比较热时,想短时间保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不要让螃蟹在冰箱里过夜,这样就易损失大量营养物质。

4、如果想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起,能保持螃蟹的鲜味。

5、由于螃蟹肉质鲜嫩,

还是煮熟吃干净最好,再放入冰箱保存易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。当从冰箱里取出熟螃蟹准备吃时,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行,否则易闹肚子。

扩展资料:

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃

蟹对结核病的康大有补益。参考资料:科-螃蟹煮熟的东西怎么保存煮熟的东西怎么保存煮熟的东西怎么保存煮熟的东西怎么保存煮熟的东西怎么保存

如果当天没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏,有条件的话也可以冷冻。

1? 短时间

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保存:如果把熟螃蟹短时间保存,可用保鲜膜封好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6–8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。

如果没有保鲜膜,在天气较冷时短时间保存的话,可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方,可以储存一定时间。但不要放置过久,如果天气很热就不能这样储存。天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。

2? 长时间保存:如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些,比如需过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是,直接冷冻易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起,能保持螃蟹的鲜味。

扩展资料:营养价值

1? 螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2? 蟹黄中的胆固醇含量较高。

3? 螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4? 螃蟹中含有丰富的维生素D。

食用功效

1? 抗结核:螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康大有补益。

2? 滋补、解毒:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

参考资料:吃螃蟹的禁忌-人民健康网煮熟的东西怎么保存

螃蟹煮熟了吃不完的怎么保存,谢谢

煮熟的东西怎么保存1、如果天气比较冷,熟螃蟹

的保存只需要保鲜膜盖好即可,一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜,则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方,注意不要被其他东西污染。

2、当天气较热时,熟螃蟹的保存可以放到冰箱的冷藏室里,但这只能是短时间的保存,不能让螃蟹在冰箱里过夜,因为这样会损失大

量的营养物质。

3、如果想要过夜的保存熟螃蟹,可以把它们放到冰箱的冷冻室里,但要和螃蟹的汤一起冻起,否则会让熟螃蟹流失水

分,变干后很不好吃,而且也失去了螃蟹的鲜味。

扩展资料

无论用哪种方法保存熟螃蟹,当再次食用时,一定要再煮一次,而且要煮透。煮熟后的螃蟹如何保存?熟螃蟹保存的方法一般是放在冰箱里,但

时间都不宜过长,而且螃蟹最好是现吃现做,从冰箱里保存过的螃蟹,吃的时候一定要再次煮透。死螃蟹中的蛋白质已经变性了,而且还会产生组胺类

的物质,这种物质对人体有害,会危害人体的健康,而且死螃蟹中携带寄生虫及有害病菌,人体食用之后可能还

会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等身体不适的症状。

煮熟的东西怎么保存

煮熟的螃蟹只能放入冰箱中保存了,如果说短时间的保存可以将螃蟹用保鲜膜封好之后,放入冷藏室中保存,这样可以存放6-8个小时;如果想隔夜保存的话,建议将螃蟹放入冷冻室保存,在第二天中午之前吃完就可以了,注意要加热食用哦,切不可存放太长的时间,以免螃蟹发生变质,产生组胺,危害身体的健康。

拓展资料:吃蟹有哪些禁忌

1、忌吃生蟹。螃蟹种类虽多,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、鳃和胃肠中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心吃用。

2、忌吃死蟹。螃蟹死后,僵硬期和溶期大大缩短。蟹体的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下,细菌会分解蟹体的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越长,体积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后,组胺会引起过敏性食物中毒,类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等。

3、忌吃蟹的4种器官。这4种器官是:蟹胃(在蟹壳前缘中央似三角形的骨质小包)、蟹肠(由胃到脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹鳃(腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西)。在这4种器宫中,细菌和有害物质最多,吃的时候一定要摘除。

4、忌蟹与柿子同吃。螃蟹体含有丰富的蛋白质,柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃时,蛋白质与鞣质相结合,易沉淀,凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用,故还能抑消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠发酵,使人出现呕吐.腹泻等中毒症状。

5、忌吃蟹过多。蟹肉性寒,不可吃得过多。尤真是脾胃虚寒、伤风感冒者和心血管病人,以及易患过敏症者,吃螃蟹更要节,最好不吃。

参考资料:人民网。链接:螃蟹虽美味 食用有禁忌煮熟的东西怎么保存大闸蟹蒸熟后具体保存方法:

一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起,吃时必须锅再煮熟蒸透。

最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,一般讲,存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜现做现吃,不要存放。

扩展资料:大闸蟹隔夜保存的危害

大闸蟹煮熟以后最好当天吃完,不要保存。因为蟹黄熟了之后很易变质,大闸蟹的蟹肉含

水分子较多长时间的放置会导致水分流失,从而丧失大闸蟹本身的美味。如果是香辣大闸蟹的话,外围包上一层油脂可以保护水分不被流失。

而且,煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。

煮熟的东西怎么保存

如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放

些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在

确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

扩展资料:

注意事项:?置入盛满滚水的锅,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。  

蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之

紫苏叶,蒸十五到二十分钟。  

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可

参考资料:煮螃蟹_科煮熟的东西怎么保存

可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。

螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软

甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生

素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康大有补益。

螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应我节,患有感冒、肝炎、心

血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

扩展资料:食用功效

1、抗结核:螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康大有

补益。

2、滋补、解毒:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

参考资料:科-螃蟹煮熟的东西怎么保存

螃蟹煮熟了吃不完的怎么保存,谢谢

煮熟的东西怎么保存吃不

完的熟蟹,可以装入干净的器,密封冷藏保存。

因为蟹肠等脏极易滋生细菌,建议最多冷藏1~2天,时间久了会带安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出了,可以放进冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是,冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。

扩展资料:

1、不要吃生蟹。螃蟹是杂食类动物,生活在水底,喜欢吃

死鱼、死虾等腐败的动物尸体,体易携带致病菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹壳上又有大量病菌。有的人

很喜欢吃醉蟹,享受蟹肉的鲜嫩,但蟹中携带的大量细菌并不能全部被白酒中的酒精杀死,所以不要为贪食美味而吃生蟹,一定要煮

熟后吃。蒸、煮螃蟹时要注意,水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上。

2、一顿不要超过3只。螃蟹高胆固醇、高蛋白,虽然美味,但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉,对体蛋白酶的需求就会增大,增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人,猛然摄入过多可能会造成消化不良。另外,吃螃蟹时最好搭配吃些米饭或喝点粥。

参考资料:人民网―吃螃蟹两宜四不要煮熟的东西怎么保存盖上保鲜膜,放冰箱里。

如果螃蟹全部煮熟且吃不完的话,建议您可以

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送给亲戚朋友一些,或者让亲戚朋友一起吃。如果还是有剩下的建议您把剩下的螃蟹带上煮螃蟹汤放在盆里或者锅里然后用保鲜膜盖好,盖好后放在阴凉通风处,这样做就可以保鲜6-8个小时。

但是如果天气是比较热的,则建议您最好放到冰箱冷藏室了,这样中午煮的螃蟹可以保存到晚上再吃,而且吃之前还要加热,但一定要注意不能过夜。因为过了一夜,螃蟹就不好吃,且口味也不太好。

如果您想长时间存放煮熟的螃蟹,比如过夜保存,则需要您要把螃蟹带着螃蟹汤一起放到冷冻室里。因为直接冷冻很易让煮熟的螃蟹流失水分、变得很干很不好吃。所以冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起,能更好地保持螃蟹的鲜味。

扩展资料:吃完螃蟹后不能下列食物:

1、吃螃蟹后勿吃柿子:《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。

从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、吃螃蟹后勿饮茶:吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。

因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时忌饮茶水。

3、吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

4、吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮寒凉之物,使肠胃温降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

5、吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

参考资料:

人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜,螃蟹吃不完该怎么放?

煮熟的东西怎么保存

如果这些螃蟹煮熟了吃不完的话,最好的方式就是可以根据你的用餐量,然后用保鲜膜把它封起。

方法一

  如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

方法二

  保存的熟螃蟹,如果要吃的话尽量锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费,但是健康更重要。

方法三

  如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6–8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过

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夜。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起,能保持螃蟹的鲜味。

保存熟螃蟹的注意事项

  忌于吃死河蟹的后果,一些人会把买家的河蟹一次性都蒸熟煮透,然后放进冰箱保存,认为这样就不会有题了。这是真的吗?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?案是:熟河蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,所以,吃存放过久的熟河蟹,同样可能导致组胺中毒。

  由于螃蟹肉质鲜嫩,还是煮熟吃干净最好,再放入冰箱保存易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

①如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放

冰箱冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。

②在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,因

为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,

以防蟹微生物未被彻底杀死。

③如果是把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6–8个小时,前提是天比较冷,气温比

较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以

保存到晚上,但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时

候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起,能保持螃蟹的鲜味。

螃蟹煮熟了吃不完的怎么保存,谢谢

煮熟的东西怎么保存

最好找人一起吃完,不然放冰箱的零保险,袋口要扎好~

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