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煮熟的白木耳怎么保存

2020-05-24 未知

煮熟的白木耳怎么保存,已经泡发的银耳怎么隔夜存放

听说隔夜的银耳汤对身体不好,因为明天早上想煮银耳汤,但是又怕泡银耳的时间不够,现在已经把银耳泡了,请有什么科学的存放方法?

煮熟的白木耳怎么保存

  发好的银耳隔夜后可以食用。银耳中含有硝酸盐,但是银耳在泡发的过程中,硝酸盐会被水稀释,即使会产生亚硝酸盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危害。

  银耳的营养吃法:银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥,也是别具风味的营养佳品。

  【山楂银耳粥】

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  原料:山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

  做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

  【银杞明目汤】

  原料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量。

  法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗,将茉莉花撒入碗即成。

  功效:可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。

我前一阵做冰糖银耳羹,都是泡十多个小时。早上泡,晚上煮。

你观察一个银耳的颜色,只要还是白色,没有其他杂色,闻一下没有不好的味,就没题。

把它换新鲜的冷水盖好保鲜膜,隔夜是没关系的,放入冰箱即可。

煮熟的白木耳怎么保存,煮好的银耳汤可以放多久煮熟的白木耳怎么保存

1、如果是没放冰箱,很快会变质,变质了就不能吃了。

2、在冷藏条件下,煮好的银耳放置建议不要超过3天。放冰箱的时候最好做好封密措施,防止细菌进入。毕竟久放还是不好,营养价值会流失,最好吃多少煮多

少,当餐吃完不要留。扩展资料:

冷藏条件下,过夜的银耳汤是安全的。当然,和所有的食物

一样冷藏保存时间都不宜过长,另外尽量是加热充分了再食用,以防微生物的感染,这是适用于一切冷藏食物的普遍规律。有人找家求证过,银耳汤确实不会产生亚硝酸盐。

银耳汤一次多煮些,分成小份放入冰箱中保存,就可以保存1-2天时间,完全不必担心。如果银耳一次泡发多了,也只需放入冰箱,避免变味发臭,次日仍可继续烹调食用。

参考资料:变质银耳中毒-科煮熟的白木耳怎么保存

如果是没放冰箱,很快会变质,变质了就不

能吃了。

2、在冷藏条件下,煮好的银耳放置建议不要超过3天。放冰箱的时候最好做好封密措施,防止细菌进入。毕竟久放还是不好,营养价值会流失,

最好吃多少煮多少,当餐吃完不要留。

室温存放24小时

而每个人通常的食用量不超过干品5克,也就是相当於鲜品50克左右。如果用银耳煲汤,数量更少,每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些,按鲜重100克(大约可以装两碗

)计算,每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上,差著几倍呢。相比而言,人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等,所得到的亚硝酸盐数量会比这个量

高几十倍甚至倍。因此,所谓吃隔夜木耳

和银耳会引起中毒的说法,不实传言。银耳汤一次多煮些,分成小份放入冰箱中保存,每份取出一次加热食用,就可以保存1-2天时间,完全不必担心。如果木耳一次泡发多了,也只需放入冰箱,避免变味发臭,次日仍可继续烹调食用

有测试表明,鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之後的含量,发现无论什?N温下储存,变化都非常小。测试还表明水煮对木耳亚硝酸盐的影响,室温存放24小时之後,亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg,这?N小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据,但从理论上推测,其变化规律应

当与木耳相似。

  而每个人通常的食用量不超过干品5克,也就是相当於鲜品50克左右。如果用银耳煲汤,数量更少,每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些,按鲜重100克(大约可以装两碗)计算,每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上,差著几倍呢。相比而言,人们吃

腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等,所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十

倍甚至倍。

  因此,所谓吃隔夜木耳和银耳会引起中毒的说法,不实传言。银耳汤一次多煮些,分成小份放入冰箱中保存,每份取出一次加热食用,就可以保存1-2天时间,完全不必担心。如果木耳一次泡发多了,也只需放入冰箱,避免变味发臭,次日仍可继续烹调食用

  喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的,银耳汤虽然是――种高级营养品,但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。

  银耳汤煮熟后,如存放时间过长,在细菌分解作用下,硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类,人喝了这种银耳汤,亚硝酸盐然地进入血液,使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失携带氧气的能力,使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁,从而导致贫血。

  有家发现,开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体可形成致癌的亚硝胺,而反多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。水烧开后,再烧3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。有些地区的人喜欢煲汤,并且把喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。健康的吃法是:汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的,喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅

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,易发生化学反应。

  所以熟了的银耳汤不能久放,应该立即喝。隔夜的银耳汤能不能喝。

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建议一般不要隔天喝。当天喝都是没有题的。

夏天如果在常温下一天,如果在冰箱里三天差不多

不能放太久,差不多,隔天就不能吃了,

1小时夏天可以放三至四个小时。春季和秋季可以放24小时左右。冬季可以放48小时左右。

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