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竹荪怎么保存

2020-05-24 未知

竹荪怎么保存,干竹荪能保存多久?竹荪怎么保存干竹荪能储存期能高达一年左右,

最好用塑料带子装起,袋子一定不能有破洞,袋口一定要扎紧,主要就是防止空气湿气进入,进入了竹荪就会氧化变黑,太潮了还会发霉变质。

新鲜的竹荪,保存时间很短,在常温下,一般十二个小时就开始腐败。就算放在冰箱保鲜里,保存的时间也就在一个星期左右。所以目前想保存长一点。就只有放在急冻里或者烘干。

扩展资料:

干竹荪菇的保存。一般有2种贮藏方法,即然室保藏和冷库低温保藏:

1、然室保藏将竹荪置于无光、干燥、阴凉、低温处保藏,但

耐时性不长;

2、冷库低温保藏是把竹荪置于2~4℃低温冷库条件下保藏,可较长时间保存。

竹荪食味鲜美,质地脆嫩,香气浓郁,有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见,而且价格很高,但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的贮

积,所以也很有减肥的人缘。参考资料:竹荪 (菌类) 科

竹荪烘干色淡黄 雪白的可能有猫腻 人民网

干竹

荪最好用塑料带子装起,袋子一定不

能有破洞,袋口一定要扎紧,主要就是防止空气湿气进入,进

入了竹荪就会氧化变黑

,太潮了还会发霉变质。如果你量少的话可

以用袋子装好扎紧后放冰箱这

样可以保存更久,一年都不成题。

竹荪烘干保存技术:

竹荪烘干后。密封好(这一步最关键,如果竹荪跟空气接触,就会很快氧化、变色;先变黄后变黑),置于干燥,通风、低温的环境下保存。这样的保存方式能保存一年有余。

放冰箱可放半年。竹荪怎么保存,竹荪怎么煮才不会臭臭的呢

竹荪是很好吃的一种菌类,但是它有一股很难闻的味,在煮的时候要怎么处理才不会臭臭的呢

竹 荪

竹荪是一种灵草,成熟后能散发出浓浓的清香,不仅肉质滑嫩,味鲜美,而且营养丰富,是一种名贵食用菌。

食用方法:1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右,将排骨500g切成方块形,和切好的竹蒜一起放入锅中,加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐,味精即可食用。2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净,把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中,一条条摆好,蒸25分钟后,等50℃时切成方块即可食用。

保存上注意:不要放在日光直射的地方,不要放在高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

竹荪母鸡汤

这倒真是再简单不过的菜了,只要原料够好――真正的土养的老母鸡,而且不要超过三斤的那种。

将土养老母鸡去毛、淘尽脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后,先烧滚一过水,将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气,捞出后冲一下。

砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。

要点:给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪不要放多,否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多,要挖出扔掉一点,尤其是在夏天对于喜欢清淡的人讲。

竹荪烩鸡腰

1.竹荪,是云南名贵野生食用菌,素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形,白色或淡紫褐色,成熟时包被破裂,伸出笔状孢托。菌盖钟形,有显著网络,顶端平、有孔口,上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色,似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下,常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪,色泽洁白,口感软脆,鲜美清香,富含营养。据测定,干品含粗蛋白质15~22.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物,以及16种氨基酸,其中的谷氨酸达1.7%。谷氨酸是味精的主要成份,这是竹荪味鲜美的原因。竹荪食法多样,更宜于做汤。竹荪烩鸡腰,色泽协调,鸡腰肥烂,竹荪脆嫩,清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一。

【原料】

鸡腰…………200克 精盐……………8克云腿……………30克味精……………2克胡萝卜…………30克胡椒粉…………l克干竹荪…………30克鸡清汤………500克蒸蛋黄糕………30克芝麻油…………5克莴笋……………30克

【作过程】

1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。

2.鸡腰清洗干净,用鸡清汤氽熟,捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一口,撕去薄膜,沿刀日再平片为两半,入碗,加鸡清汤l00克,盐2克,上笼蒸10分钟。

3.炒锅置旺火,注入鸡清汤400克,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐6克、味精、胡椒粉调味,起锅入汤碗,将蒸好的鸡腰连汁倒入,淋上芝麻油即成。

竹荪用凉水泡约2~3小时,胀透后,用清

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水反洗净泥沙和杂质,即可用凉水泡上待用。

竹荪银耳汤

原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。

刀工成型:

  用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。

烹调方法:煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。

风味特色:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯。

技术要领:煮时不要让竹荪过烂。

竹荪用开水发开并多泡一段时间,会去掉那股味的,且不可用太多。

竹荪用开水发开并多泡一段时间,会去掉那股味的,且不可用太多。

加茶叶同煮

如果不放冰箱,过夜就会坏掉,如果是冬天就直接放就行,再就是划下油,就不会坏。

干竹荪怎么存储不会变黄,不会受潮啊?

我们家就是种竹荪的呀,首先,

就是要用密封的袋子,袋子最好是套两三层,我们家的袋子都是很厚的那种,其次就是绑的时

候,先绑好,然后把绑好的袋子的头再折一下,然后再绑一下,这样就不易

受潮了???还有就是不能放在有太阳晒到的地方,要放在阴凉的地方,我们家都是放在楼梯口,(*^__^*) 嘻嘻……

,供你参考下???这个是氧化的。正常的,

你拿个封口袋密封好,阴凉干燥的地方,会放久点。

注意吃的时候拿完记得封好。

密封放低温干燥的地方可以保存几个月。但慢慢的还是会变黄的。毕竟还是会氧化的

代景亚博客
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