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芝士怎么保存

2020-05-24 未知

芝士怎么保存,芝士碎怎么存放

1、新鲜芝士,如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高,因此它们比质地较紧密的芝士(契达、高达)更易腐败。这

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些种类的芝士应该密封冷藏,并且在两个星期食用完毕。

2、把半硬质和硬质的芝士如契达、高达密封冷藏在冰箱,新鲜大约可以维持四到八个星期。有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3、硬质干酪,例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后,放在密封的器当中冷藏,保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间,则须冷冻,直接从冷冻库取出使用即可。

4、只有磨碎的硬质芝士如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间,最长达三个月。如果将其它的芝士如契达Cheddar和高达Gouda冷冻,会导致质地易碎。

扩展资料:

虽然奶酪比较耐储藏,但奶酪其实始终处于发酵过程中,所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢,但是总有一天奶酪会变得无法食用。

现在,奶酪的种类和食用方法越越丰富。除了作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多,越越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过吉士汉堡、匹萨,这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。

奶酪是具有极高营养价值的乳品,每公斤奶酪品都是由10公斤牛奶浓缩而成,所以其营养价值要比牛奶高。同样的理,奶酪的营养价值也比同于发酵奶品的酸奶高。通过前面的介绍,你就会发现这一点。

参考资料:奶酪(芝士)-科芝士怎么保存

芝士开封后用第1种方法,可以保存30多天(冷藏),第2种芝士保存方法可以几个月不坏,淡奶油也可以保存20天以上哦!

一.密实袋小环境消毒杀菌冷藏法

原理:大家酒精有杀菌作用,也它的挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球,就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将我们要保存的芝士密封后放入,酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌,可持续阻止细菌滋生。

工具:药用酒精棉球(可以己做)N球+干净的密实袋1~2个(或者密封性好的器)

做法:

1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口。

2.舀出所须芝士,暂时

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不用的部分尽量少动,不要换原包装,不要分小包装,也不要舀松,剩下部分,表面尽量平整。

3.舀完收紧原包装袋口时,尽量把空气压出,在袋口附近放2个酒精棉球,包紧,(棉球压在塑料膜外靠近开口处,与芝士不直接接触),用宽胶纸贴住。

4.在密实袋里再丢2~4个酒精棉球,把包好的芝士放入,在密实袋封口前,压出袋里空气。

5.封好密实袋,放芝士原包装盒里冷藏。不放心的话,还可以再套个酒精密实袋,双保险。

6.每次用完后,要适当加新酒精棉球,即使不用,最好一周左右要检查一次,如果酒精棉球干了,就要加新的。

芝士奶酪用这方法,从开封到分4~5次用完,分别冷藏过30和41天。一个多月后用时还是很好,完全没有霉点,但时间长了,芝士表面可能有点潮湿,表面还可能有极少小籽,完全不影响使用,当然在1月用完更好。

其它需要冷藏保存的食材,也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存。

二.基本芝士糊冷冻法

将奶油芝士打滑,加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打匀,做成‘基本芝士糊’,分装冷冻既可。

这样的基本糊,可较长时间密封冷冻保存。用于烤的或者免烤的芝士蛋糕均可,最好做烤的,安全些。

用前取出、加温软化,根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶…..也可根据方子的配比需要,补充奶油芝士或者淡奶油。

三.芝士成品冷冻法

多余的芝士,做成家经常要吃的重乳酪蛋糕,密封冷冻保存,2~3个月都没有题,口感变化也不大。

四.鲜奶油冷藏法:原盒封口冷藏保存。

1.开口前,用酒精棉球消毒手和开口处。

2.倒出所需的鲜奶油(已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒)。

3.将盒顶捏扁,尽量排出盒里多余空气,用酒精棉球将原盒开口处擦干净。

4.再取一酒精棉球盖住开口部位,用一小锡纸密实包住,找个夹子把锡纸夹住,放冰箱冷藏即可。

注意:酒精不要太多,不要让它流到盒里的淡奶油上。

5.如果不放心,可以象保持芝士那样,再套个密封袋,袋里丢2团酒精棉球,密封后放冰箱冷藏。

说明

1.切记:以上方法都建立在严格操作的前提条件下,不洁操作是不能够达到长时间保存目的的。

2.从开封到密封,动作不要太拖拉,暴露在空气里的时间尽量短,取出所须后,马上消毒密封,送冰箱冷藏为安。

3.从第一次开封,就要这样消毒保存,如果第一次没有这样做,以后再做,效果不保。

4.无论芝士,还是淡奶油,都是新鲜的最好吃,最卫生。保存时间太长口味可能要差点,所以尽量买小包装,及时吃完的好。不过,存一个月后,我倒还没有发现口味有多少差别。

密封放到冰箱的冷藏保存芝士怎么保存,芝士的保存方法

可以用锡纸包好,外面再捆一层保鲜膜并放到密封盒中再到雪柜速冻保存

,除此以外还有一个

方法,用橄榄油将芝士腌渍起,方法如下:

将干辣椒(5-10条,切碎)花椒(小量碾碎)柠檬皮(3、4条,切碎)里香(干草5-10克)

先将芝士切粒,然后把上述材料切成碎并混合在芝士粒上,放入清洁

干净的密封樽,并覆满橄榄油并封瓶,吃的时侯像腐乳块一

样拿出就可以了。除了能延长保存时间,经过香料调味的芝士味更好,而且软硬质地的芝士都

适用。

冰箱冷藏,不是冷冻哦~~~芝士分很多种的,不你的是那一种,不过芝士还是尽快吃了的好哦~~

代景亚博客
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